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蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包
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铱嘫懵懂友岚

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。

时间:1-2小时
食材
老面 100克
面包粉 255克
冰西瓜汁 175克
黑麦杂粮粉 80克
白糖 25克
盐 2克
干酵母 2克
黄油 20克
蔓越梅绿豆沙 160克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
  • 步骤 2/9
    2、接着称量入粉类、干酵母和老面。
  • 步骤 3/9
    3、启动面包机的和面功能开始揉面。
  • 步骤 4/9
    4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
  • 步骤 5/9
    5、第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
  • 步骤 6/9
    6、放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 7/9
    7、发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
  • 步骤 8/9
    8、取出轻轻按压排出气体。
  • 步骤 9/9
    9、分成两份，揉圆，松弛一会儿。
小贴士

1、菠萝皮的格子不要切得太深，以防烤熟后裂开。

2、菠萝皮较软，操作时手上抹点油会更方便。

3、底下可以不包菠萝皮。太多了反而会觉得油腻。

发布于 2018-10-06
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