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蔓越莓绿豆糕
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江又灵重

蔓越莓绿豆糕,口感细腻,入口即化,过程简单易学

时间:1-2小时
食材
去皮绿豆 150克
水 200克
白糖 70克
盐 1/4茶匙
黄油 20克
蔓越莓粉 15克
奶粉 30克
熟干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    去皮绿豆放入盆中。
  • 步骤 2/10
    洗净后加入水，放入高压锅内蒸20分钟。
  • 步骤 3/10
    取出蒸好的绿豆，趁热分次过筛，成为细腻的绿豆泥。
  • 步骤 4/10
    绿豆泥趁热放入白糖、盐和室温下已经软化的黄油。
  • 步骤 5/10
    用手揉匀，绿豆泥中放入蔓越莓粉揉匀。
  • 步骤 6/10
    再放入奶粉揉匀。
  • 步骤 7/10
    10.
  • 步骤 8/10
    准备好绿豆糕模具，选择好花片。绿豆泥表面拍少许熟淀粉，放入模具中。
  • 步骤 9/10
    倒扣在案板上压出花型的绿豆糕。
  • 步骤 10/10
    其他依次做好，绿豆糕表面多余的熟淀粉可以用粘过水甩干的毛刷刷净。
小贴士

1. 蒸绿豆盆中的水要适量，过多过少都不行，水太多需要炒至去除多余水分。

2. 绿豆泥过筛后会更细腻，过筛时可以用不锈钢勺反复压抹辅助。

3. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时再吃更加爽口。

发布于 2020-02-07
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