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蔓越莓绿豆糕
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扯不断的撕扯李

N久没发菜谱了，因为家里事多再加上懒病作祟，所以就耽搁了.如今夏菇凉来了，多吃点绿豆食品可消暑哈！当然最重要的外面买的豆糕添加剂太多又不卫生，如此想想就动手吧！哈哈

时间:1-2小时
食材
脱皮绿豆 250g
糖粉 40g
葡萄糖粉 40g
奶粉 20g
黄油 35g
玉米油 18g
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上，放入蒸笼（我用的是电饭煲的蒸架）隔水蒸大约40分钟以上.
  • 步骤 2/11
    煮熟到如图状态.
  • 步骤 3/11
    用擀面杖捣成泥状，我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右，如没有此步骤可忽略，关键要捣烂些，否则细腻度不够影响口感.
  • 步骤 4/11
    热锅放入黄油和玉米油中小火炒
  • 步骤 5/11
    炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
  • 步骤 6/11
    直至水份收干，放凉后先过筛一至两遍，这样可使膏体细腻些，若嫌麻烦可忽略。最后放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀.
  • 步骤 7/11
    放到案板上待不烫手时轻柔片刻，盖上保鲜膜等待豆泥变凉.
  • 步骤 8/11
    分成30g一个的小剂子。
  • 步骤 9/11
    手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具，这样操作可使模具不沾，豆糕会美美的哟！
  • 步骤 10/11
    压模后脱模就0k啦！此图为让亲们看清黄油手哈(*^o^*)压模放在台面上操作即可
  • 步骤 11/11
    美美滴成品图，此方大约可做16－18个哦
小贴士

冰箱冷藏之后更好吃喔！

发布于 2019-03-04
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