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蔓越莓绿豆沙月饼
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墨染几许红叶昊明

一直比较喜欢吃绿豆糕，这次把绿豆馅做成月饼也蛮好吃的，加一点蔓越莓，也很好吃哟！

时间:1-2小时
食材
饼皮：糖浆 70克
中筋面粉 120克
枧水 3克
玉米油 30克
馅料：绿豆沙 250克
蔓越莓 50克
表面：蛋黄水 1个
手粉：中筋面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀，
  • 步骤 2/9
    加入面粉，揉成团，盖上保鲜膜静置一小时
  • 步骤 3/9
    25克绿豆沙，5克蔓越莓混合均匀
  • 步骤 4/9
    面团静置1小时后，分成20克一个，分成10份，馅料也分成10份30克
  • 步骤 5/9
    将饼皮压扁，绿豆馅放在饼皮上
  • 步骤 6/9
    用虎口向上推，直至将绿豆馅封口
  • 步骤 7/9
    沾上中筋面粉，膜具上也沾一点
  • 步骤 8/9
    将月饼放入膜具，向下压就可以了
  • 步骤 9/9
    萌萌的卡通月饼就出来啦，放入预热好的烤箱，160度中层，上下火循环风，没有这个功能就直接上下火，5分钟定型，进入烤箱时喷一点水
小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要自行调节！

注意观察，上色后要盖锡纸，不然颜色太深不好看哟！

一个蛋黄可以加一点点水，刷表面时千万不要贪心，只要薄薄一层就可以了！

发布于 2018-12-17
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