湘味臭豆腐
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Mars呆萌

第一次吃地道的湖南臭豆腐,黑黑的很够味儿!之后回到北方我就一直惦记这个味道。从网上买了地道的臭豆腐生胚,自己在家试做还算是成功的,味道也很地道!

时间:10分钟内
食材
臭豆腐 10块
剁椒 1勺
小葱 3根
蒜瓣 2个
1勺
1调料勺
白酒 1勺
蒜蓉酱 1勺
胡椒粉 适量
酸梅汁一勺 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的臭豆腐生胚按照说明要放入冰箱在清水中浸泡2个小时,缓解发酵!
  • 步骤 2/8
    发酵好了,沥水,用纸巾把水分吸一下,下油锅炸。
  • 步骤 3/8
    先做蘸料,锅里少放油把剁椒葱蒜煸香,再放入其他配料加200ml水煮开,我喜欢酸甜口,加了一勺的酸梅汁。做好的蘸料盛入碗中,再准备炸臭豆腐。
  • 步骤 4/8
    油温7趁成热,下锅炸,两面鼓起来就可以了。
  • 步骤 5/8
    捞出成盘,撒点葱花点缀。
  • 步骤 6/8
    配上刚刚做好的蘸料,很够味儿!
  • 步骤 7/8
    外酥里嫩,里面像个口袋,蘸入料咬一口汤汁带着臭豆腐味,酸甜咸辣,太爽了!
  • 步骤 8/8
    一口一口,停不下来!
小贴士

特别简单!就是下锅炸,蘸料随自己喜欢调~嘴巴馋了,又担心外面做的安全问题,那就自己网购,选择正规品牌的臭豆腐生胚,干净卫生!

发布于 2018-11-20
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