蒜蓉臭豆腐,美味都在蘸料里!
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淡雅construction

炸至外皮酥脆的臭豆腐,蘸上蒜蓉酱一咬还会爆汁,果然是闻着臭吃着香!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

时间:30分钟-1小时
食材
臭豆腐 400g
李锦记蒜蓉辣酱 15g
5g
生抽 5g
温水 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将买来的臭豆腐清理好后切成小块。
  • 步骤 2/5
    待油温升至6成热约210℃时,放入臭豆腐。
  • 步骤 3/5
    待臭豆腐炸至浮起变膨上色后即可捞出沥干油分。
  • 步骤 4/5
    用李锦记蒜蓉辣酱15g、生抽5g、糖5g、温水15g调成酱汁。
  • 步骤 5/5
    将臭豆腐放凉后蘸上酱汁就可以食用啦!
小贴士

1、判断油温:将筷子放入油中,周围有小气泡冒出即可放入臭豆腐。

2、在炸臭豆腐之前,最好将臭豆腐水分吸干防止油溅得到处都是。

3、黑黑方方的臭豆腐臭味比较重,但炸出来味道会比较浓郁。

4、选购臭豆腐的时候,卤水如墨,闻之不刺鼻,掰开后颜色较白的臭豆腐,是品质比较好的。

5、根据个人口味和喜好,可以搭配香菜食用。

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发布于 2018-06-09
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