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蒜蓉嫩豆腐
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像风在颂

好吃

时间:10-30分钟
食材
黄豆 60g
黑豆 15g
绿豆 15g
琼脂 6g
清水 1 000g
香葱 1根
蒜蓉辣酱 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备好，非常简单。
  • 步骤 2/8
    豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；
  • 步骤 3/8
    泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
  • 步骤 4/8
    稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
  • 步骤 5/8
    将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
  • 步骤 6/8
    打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
  • 步骤 7/8
    至豆浆凝固取出，切小块；
  • 步骤 8/8
    浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
小贴士

1. 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；

2. 琼脂需提前用水泡软才能使用；

3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；

4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。

发布于 2020-01-03
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