搜索菜谱、食材
虾蓉蒸豆腐
7.9万 热度 191 收藏
沽棺仁医游

虾蓉蒸豆腐,咸中带甜,滑嫩鲜香,太下饭了

时间:30分钟-1小时
食材
内脂豆腐 1盒
基围虾 6只
蘑菇 2朵
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根
盐 少许
糖 1大勺
料酒 1大勺
老抽 1大勺
生抽 1.5大勺
蚝油 1大勺
食用植物油 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料集合，部分材料没有用完。
  • 步骤 2/10
    豆腐倒出切片，约0.5CM厚，码在盆中。
  • 步骤 3/10
    蔬菜切碎。
  • 步骤 4/10
    用手动料理机绞成末（或用刀剁成末）。
  • 步骤 5/10
    基围虾剥皮抽筋剁成蓉。
  • 步骤 6/10
    加盐、料酒和0.5勺生抽搅拌上劲。
  • 步骤 7/10
    锅中倒油，小火炒散虾蓉。
  • 步骤 8/10
    糖、老抽、生抽、蚝油加少许水煮到糖溶化，调成味汁。
  • 步骤 9/10
    把炒散的虾蓉撒在豆腐上，并浇上煮好的调味汁。
  • 步骤 10/10
    淋少许水放入蒸锅，大火将水烧开后再蒸10分钟即成。
小贴士

1 虾也可换成猪肉，或者一半猪肉一半虾肉。

2 调味汁适合上海人口味，可根据自己口味调整。

发布于 2020-08-28
评论
相关菜谱