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天津传统口味早餐——豆腐脑
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搪瓜访本贡

豆腐脑也叫老豆腐是天津传统早餐之一，是咸鲜口味的，超好吃。

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 1盒
干香菇 4个
黄花菜 一小把
木耳 一小把
鸡蛋 2个
八角 一个
葱姜末 适量
酱油 适量
水淀粉 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
蒜泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用
  • 步骤 2/6
    提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝，泡香菇的水要留着，葱姜切末。炒锅内少许底油，八角一个炸香，依次加入葱姜末
  • 步骤 3/6
    加入木耳、花菜、香菇丝翻
  • 步骤 4/6
    炒香后加入酱油和适量的水，泡香菇的水也倒进去，汤呈深棕色就行
  • 步骤 5/6
    煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，最后把打散的鸡蛋淋入即成
  • 步骤 6/6
    蒜捣成泥用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；红腐乳汁若干。先把豆腐盛到碗里，倒入卤汁，然后依据个人口味加入配料
小贴士

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发布于 2018-09-21
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