“春初早韭，秋末晚菘”，虽然春季和冬季都是吃韭菜的好时节，但春天的韭菜最为鲜嫩可口。韭菜味美正当时，怎能错过？炒上一盘清爽的小菜，佐酒伴饭两相宜。
1.韭菜要控干水分，防止炒制时出汤。
2.酱油要少放甚至不放，这样炒出的成品才颜色翠绿。
3.这是一道快手菜，炒制的时间不宜过长。
4.韭菜根部和叶子部分逐次下锅，小小细节，却能决定成败。
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