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豆腐肉包子
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trolley心慌
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时间:1-2小时
食材
普通面粉 350g
即发干酵母 3g
盐 3g
清水 适量
千页豆腐 适量
西葫芦 适量
腌制猪肉馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆膜静置备用。
  • 步骤 2/8
    案板撒手粉，将面团搓成长条状，分成均匀的小剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
  • 步骤 3/8
    将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥，加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀，加入盐、胡椒粉少许调味，再淋上香麻油拌匀。
  • 步骤 4/8
    将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。
  • 步骤 5/8
    将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。
  • 步骤 6/8
    将制好的豆腐肉馅包入面皮中，捏紧收口；依此做法将馅料包入面皮中。
  • 步骤 7/8
    我捏的包子大多是'开口笑'状，这次试了试捏收拢口的包子，嗯，感觉也不错哦，也挺漂亮的。
  • 步骤 8/8
    将包子生胚放入垫有棒棒袄（玉米皮）的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸，中火蒸制大约25分钟熄火，虚蒸1-2分钟后即可起锅。
小贴士

自己看着做的，材料不多，味道不错，儿子吃了好多，因为我放了糖所以我没有吃多少，我现在在控制糖品。

发布于 2019-01-26
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