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豆腐肉包
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跃颊背孟吨

做豆腐盒子剩下的豆腐，加入肉馅中，有着淡淡的豆香味，松软的包子也可以尝试独特的搭配。

食材
小麦面粉 500g
猪肉末 250g
北豆腐 100g
温水 260g
油 10g
酵母 5g
姜末 1汤匙
盐 2茶匙
糖 2茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
葱 1汤匙
香油 半汤匙
鸡精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉末加上葱姜等调味料搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    加入北豆腐，继续搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    面粉加入温水酵母10g油揉至光滑后，发酵至两倍大
  • 步骤 4/10
    面团排气搓成长条
  • 步骤 5/10
    分割成15份小剂子
  • 步骤 6/10
    取一个擀成中间厚边缘薄的皮，放上馅料
  • 步骤 7/10
    捏成包子状
  • 步骤 8/10
    依次放入蒸锅中
  • 步骤 9/10
    发酵至明显变大
  • 步骤 10/10
    水开后蒸15分钟
小贴士

蒸好后焖5分钟再开盖。

发布于 2022-11-19
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