根据你做不同的食物，你可以让你的豆沙状态不同哦！

1.要做蜜红豆，就在煮好红豆的时候用白砂糖伺候。

2.做包子时候，你可以炒到状态比较稀的时候加一点儿糖，勺出一点儿备用！然后在加油加糖，做出你想要做的馅儿。

但是做月饼的馅儿必须要油多一点儿，让馅儿与蛋互相融合，不然容易泻脚，而且容易变质，因为月饼要回油就需要2-3天！

蛋黄酥虽然没有月饼那么高要求，但是油和糖是必不可少的，不然馅儿之间的不融合，会导致口感差异大，也不利于保存。

以上是我做豆沙馅儿的一点儿心得，在做豆沙馅儿的时候一定得做好心理准备，要不断搅拌，火大了容易溅起来，烫着，火小了炒的时间自然是要延长的，所以做豆沙我每次多做一点儿，不然每次做，我都感觉生无可恋！