小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋
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不开心obedience

本来是寻常一道蟹蒸蛋,把蟹倒立之后,切口接触蛋液的面积大,更方便汁液交融更入味。出锅之后蒸汽氤氲,撒上葱花浇上热油嗞啦作响,颤动的蛋羹释放着蟹香,馋虫蠢蠢欲动。舀一勺蛋羹,还来不及咀嚼就直接滑入胃里,再吮上一口蟹肉,实在是鲜鲜鲜!

时间:10分钟内
食材
梭子蟹 1只
鸡蛋 2个
蒜末 1小勺约5克
葱末 1大勺约15克
1小勺约5克
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    2个中等个头的鸡蛋打散,加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间,如果想要蒸蛋嫩一点,水就多放点,要想蒸好的蛋结实点,水就少放点。
  • 步骤 2/6
    把梭子蟹的蟹壳掰开,去掉蟹腮和内脏。
  • 步骤 3/6
    用厨房剪把蟹剪成小块,蟹壳剪成两半,蟹钳用刀背拍裂。
  • 步骤 4/6
    把处理好的蟹摆到一个深点盘子里,再把打好的蛋液倒进去。放到水开了蒸锅里蒸10分钟左右。
  • 步骤 5/6
    等快蒸好的时候,我们来烧点热油。在蒸好的蟹上撒点蒜末和葱末,然后把烧好的热油浇上去,趁热就可以赶紧吃啦。
  • 步骤 6/6
    大功告成,赶紧拿起筷子开吃吧~
小贴士

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发布于 2018-10-06
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