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小羽私厨之油焖茭白
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束的回忆不在唒

小羽私厨系列菜谱视频之《油焖茭白》

时间:10-30分钟
食材
茭白 4根
姜片 适量
蜂蜜 5g
蒸鱼豉油 15g
盐 2g
料酒 5g
水 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    ▲ 我们先来调一下料汁：1小勺的蜂蜜、1大勺的蒸鱼豉油、一点点盐、1小勺料酒、3大勺的水调匀。
  • 步骤 2/8
    ▲茭白的外皮剥掉之后，切成滚刀块。
  • 步骤 3/8
    ▲炒锅烧热倒油，油要多一点，油热之后放入姜片炒出香味。
  • 步骤 4/8
    ▲把茭白块放进去，翻炒一会儿，一直炒到茭白块的边上有点变色就可以了。
  • 步骤 5/8
    ▲把之前调好的料汁倒进去，翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    ▲盖上锅盖焖上5分钟。
  • 步骤 7/8
    ▲开盖，把汤汁收浓，茭白上色，就可以啦。
  • 步骤 8/8
    ▲焖的时候还可以加上点火腿丝，就是豪华版的了。爱吃辣的，可以适当加点儿辣椒。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小贴士

1、选择嫩藕，腌制后口感爽脆，现在是新鲜莲藕上市季节。

2、莲藕切片不要太厚太薄，0.2cm厚。

3、冰糖和辣椒可根据自己喜好的程度添加。

发布于 2018-12-10
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