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葱油蛏子
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海德薇冲鸭-
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时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
青葱 30g
姜末 5g
蒜末 10g
干辣椒 2个
盐 10g
糖 5g
醋 10g
生抽 10g
香油 少许
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。
  • 步骤 2/5
    锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。
  • 步骤 3/5
    找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
  • 步骤 4/5
    葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
  • 步骤 5/5
    锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成
小贴士

蛏子要洗净，吐沙。最后浇的油一定要热透，够烫才能出香味

发布于 2019-02-22
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