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蛏子这样做鲜美无比, 营养丰富, 制作简单
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彰远铡
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时间:10分钟内
食材
短丝瓜 2根
蛏子 适量
姜丝 适量
盐 适量
大红椒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    短丝瓜2根，刨去外皮，切去头尾，从中间切断，再切成丝瓜条，装盘备用。
  • 步骤 2/5
    蛏子适量，加入较重的盐，静至1小时，让蛏子吐出泥沙，1小时后，将蛏子表面搓洗干净。
  • 步骤 3/5
    锅烧热，去适量猪油，化开后下入姜丝爆香，下入丝瓜，翻炒均匀，多次少量淋入高汤或水，引出丝瓜的水份，将丝瓜炒软。
  • 步骤 4/5
    丝瓜炒软后下入蛏子，淋入适量高汤，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒至蛏子炸口。蛏子炸口后，加入大红椒丝和鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

1.蛏子一定要提前吐沙。清水中放入海鲜或少许色拉油有助于吐沙。

2.蒸鱼豉油和鸡汁都带有盐。不必再多放食盐了

发布于 2018-07-01
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