萝卜丝虾仁发面大包子
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无光盲途秋雁

特别馋老妈做得发面包子,为了解馋,不擅长面食的小白竟然凭记忆鼓捣出了这锅味道鲜美的包子

时间:10-30分钟
食材
小麦粉 300克
40度温水 150克
5克
酵母 5克
绿萝卜 1个
海螺 4个
大虾 8个
鸡蛋 2个
韭菜 1小把
面酱 2勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
植物油 少许
香油 少许
料酒 少许
清茶 一壶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水化开酵母和白糖,加入面粉,搅成絮状,揉成光滑面团,放在温暖处醒发半小时
  • 步骤 2/9
    准备萝卜一根,海螺和虾去皮壳,用茶叶水洗净
  • 步骤 3/9
    去掉海螺的脑子和肠子,剩下的用料酒洗净螺肉的粘液黑膜等
  • 步骤 4/9
    海螺和虾剁成海鲜馅儿
  • 步骤 5/9
    海鲜馅儿加面酱、生抽、料酒、蚝油,鸡蛋加油炒熟
  • 步骤 6/9
    萝卜去皮,韭菜洗净备用
  • 步骤 7/9
    用擦丝板将萝卜擦丝备用
  • 步骤 8/9
    韭菜切小块
  • 步骤 9/9
    萝卜丝焯水,挤干水份后备用
小贴士

1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘,如果温度过高会破坏盐中的碘。

2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。

发布于 2018-10-11
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