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红焖鲍鱼
8.3万 热度
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厥酵教约缮
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时间:1-2小时
食材
鲍鱼干
4-6只
带排骨五花肉
半斤
金华火腿片
3-5片
草菇老抽
1大匙
海鲜生抽
3大匙
大葱段
2-3大段
姜片
5-6片
干红辣椒
2个
鲜绿线椒
1个
大料
2粒
桂皮
1段
草果
2粒
单晶冰糖
4-5粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
鲍鱼干, 水发5天左右!
步骤 2/7
发好后注意剔除内脏部分, 很小一块。, 划网道, 过温油划一下。
步骤 3/7
带骨五花肉切大块, 也过油划一下。
步骤 4/7
香辛料, 入高压锅
步骤 5/7
再加金华火腿片
步骤 6/7
再铺上五花肉块, 鲍鱼,注入海鲜生抽, 老抽, 料酒, 俩碗鸡汤或开水, 基本上是液体刚刚淹没固体。 盖上高压锅盖子, 大火, 上气后, 减到最小火, 一直炖了俩钟头。
步骤 7/7
开盖, 大火烧开, 盛出来!味道咸香浓郁, 人间美味佳肴!
小贴士
鲍鱼清洗时需将内脏去除,不然会有涩味
发布于 2019-01-27
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