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＃夏日时光＃豉油鲜鱿
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落莫

清蒸，最能体现鱿鱼的鲜嫩口感，不需要复杂的程序，不需要等待太久，是一道很家常的美味。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼(去内脏，去皮) 300g
小葱 一根
姜片，姜丝 各10克
红尖椒 10g
料酒 2勺
盐 1/3小勺
蒸鱼豉油 1.5勺
植物油 1勺
花椒 约10-15粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料
  • 步骤 2/9
    鱿鱼去内脏，去皮，去牙。红尖椒切丝。姜切丝，切片。小葱葱绿切丝连同红椒丝一起泡水里，变弯曲后捞出沥干水分，葱白切段。
  • 步骤 3/9
    鱿鱼切圈，放入容器中
  • 步骤 4/9
    两勺料酒
  • 步骤 5/9
    加入1/3小勺盐搅拌融化
  • 步骤 6/9
    把上一步调好的料酒盐水均匀浇在鱿鱼上
  • 步骤 7/9
    撒上葱段，姜片
  • 步骤 8/9
    蒸锅水开后放入鱿鱼，大火7分钟
  • 步骤 9/9
    取出鱿鱼，把葱姜去掉不要，盘子里的水倒掉
小贴士

感觉这种做法的鱿鱼最好不要选择过大过于肥厚的，小点的更鲜嫩。蒸的时间很重要，少了不熟多了变老，一定要注意看时间哦！

发布于 2018-06-01
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