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＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼
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trolley心慌

温州人喜欢吃黄山鱼，也就是黄姑鱼，而这样烹饪，估计就我尝试过。

时间:10-30分钟
食材
野生黄山鱼 500g
鸡蛋 6个
土豆 200g
番茄 1个
香菜 适量
橄榄油 适量
大蒜 适量
混合型植物香料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将各种材料洗净待用
  • 步骤 2/14
    将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨
  • 步骤 3/14
    将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟
  • 步骤 4/14
    平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透
  • 步骤 5/14
    凉鱼肉时，将土豆去皮切成1cm左右小丁
  • 步骤 6/14
    将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
  • 步骤 7/14
    将番茄很切成0.5cm厚圆片
  • 步骤 8/14
    将鸡蛋充分打匀
  • 步骤 9/14
    将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀
  • 步骤 10/14
    平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉
  • 步骤 11/14
    倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固
  • 步骤 12/14
    摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液
  • 步骤 13/14
    鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄
  • 步骤 14/14
    盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。
小贴士

黄山鱼肉嫩无杂刺，很适合老人小孩食用。这道菜最难的地方就是鸡蛋饼翻面了，千万不要破相哦，哈哈

发布于 2018-10-01
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