红烧鱿鱼
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鱿鱼是一种海产品,不仅营养价值高,肉质更是鲜嫩可口,深受大家的喜爱。另外鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的作用,所以平时大家可以多吃些鱿鱼,但很多人却不知道如何做出一道美味鲜嫩的鱿鱼来,这里就和大家分享下!

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼仔 500克
少许
红烧酱油 适量
植物油 适量
淀粉 适量
耗油 适量
辣椒酱 适量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鱿鱼的头部直接拉出来,然后把旁边的骨头也拉出来,清理干净里面,水冲洗下。
  • 步骤 2/6
    去鱿鱼表面一层皮,找到开口很容易撕下来的。同样的方法把所有鱿鱼清理干净。
  • 步骤 3/6
    清理干净后在鱿鱼背面切上一排口,不能切穿了。具体看图
  • 步骤 4/6
    开大火起油锅,大蒜爆出香味来,但不要烧焦了。
  • 步骤 5/6
    下鱿鱼进行爆炒片刻,加入少量的清水,倒入适量蚝油,甜辣酱,醋和盐煮上一会,最后把淀粉勾芡成水淀粉倒入进去,直至汤汁收得差不多了即可起锅。
  • 步骤 6/6
    撒上点葱花,一道酸甜的红烧鱿鱼即可上桌了,吃上一口肉质非常鲜嫩,汤汁搭配上饭,最起码饭也得多吃两碗。
小贴士

1. 切洋葱时可以在旁边放一碗清水。

2. 西红柿划十字刀,接着倒开水浸泡片刻,至表皮翻起后去皮。

3. 鱿鱼剪去头部,除去内脏部分及外部黑色的表皮。

发布于 2018-10-25
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