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潮式焖鳗鱼
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之之之之-

女士吃鳗鱼对身体很好，美容效果不错！鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。对于鳗鱼的做法每个地方各不相同……

时间:10分钟内
食材
鲜鳗 一条
萝卜干 50g
香菇 8朵
姜片 适量
沙茶 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳗鱼切段，而且不能切断，留一点。我是在市场让卖鱼切好来的。
  • 步骤 2/9
    这步很重要，用的是我们潮汕有名调味沙茶腌制，这边做菜好多都会用到这个，给菜增味不少。
  • 步骤 3/9
    整条鱼都裹满腌制。
  • 步骤 4/9
    然后就来切配味，姜和萝卜干切片，香菇泡软。
  • 步骤 5/9
    爆香姜片，然后放香菇和萝卜干一起炒香。
  • 步骤 6/9
    把鳗鱼整条完整放下，加入适量料酒和酱油，再加入水末过鱼。
  • 步骤 7/9
    中火焖上半小时左右即可，中间偶尔用汤勺舀起汁淋鱼，才能均匀入味。
  • 步骤 8/9
    这么大的一条鳗鱼适合大家庭，不然真的没办法吃完哈哈
  • 步骤 9/9
    鳗鱼跟饭更配哦……
小贴士

我今天是冰箱大清仓，找出了排骨，就用排骨炒了！其实用五花肉煸香味道会更好~~~

发布于 2018-12-08
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