今天逛超市，看到有蒲烧鳗鱼，那是我的最爱，想都没想买了一片，一直在寻找日式烤鳗鱼的做法，目前还没有找到，不过可以用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭，味道超级好吃，而且非常快手，很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下，再放入鸡蛋液，鸡蛋液煮的滑滑的，盛在热热的米饭上，在滑蛋的表面再洒一点木鱼花，木鱼花受热后飞舞着，太漂亮了！
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的。
2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了。
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1
4、酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了。