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虾仁滑蛋烩饭
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涵霜随梦而飞

鸡蛋这样做,老公孩子都夸你!虾仁滑蛋烩饭,征服万千吃货!

时间:10-30分钟
食材
虾仁 100g
香菇丁 50g
青蒜 40g
蛋 1个
热米饭 1碗
番茄 1个
油 适量
盐 3g
蒜末 5g
料酒 8g
糖 5g
水淀粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟
  • 步骤 2/9
    香菇洗净，切丁，番茄洗净，切丁，青蒜洗净，切末
  • 步骤 3/9
    蛋打散成蛋汁备用
  • 步骤 4/9
    锅中入倒油，放入虾仁滑炒后，盛出
  • 步骤 5/9
    下蒜末爆香，放入香菇丁
  • 步骤 6/9
    番茄丁，翻炒至番茄软烂
  • 步骤 7/9
    放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。
  • 步骤 8/9
    将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火
  • 步骤 9/9
    出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用。
小贴士

厨房小语：勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

发布于 2020-03-31
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