番茄滑蛋盖饭
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束的回忆不在唒

快手又好吃的滑蛋饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2枚
适量
适量
西红柿 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋中放入1小勺盐,用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀
  • 步骤 2/8
    姜切末。
  • 步骤 3/8
    番茄去皮后切块。
  • 步骤 4/8
    重新起锅,倒油烧热,放姜末,小火烧香。
  • 步骤 5/8
    放如番茄块,炒至番茄变软出汁。
  • 步骤 6/8
    将鸡蛋液倒入锅中。
  • 步骤 7/8
    鸡蛋液入锅后不要急着搅动,鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动,次数不要太多。
  • 步骤 8/8
    小火烧至鸡蛋完全成熟即可。
小贴士

1、打鸡蛋的时候加入少许盐,可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。

2、番茄去皮的方法除了艾米使用的这种用开水焯烫,还可以将番茄用明火烤一下,烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。

3、用姜末爆锅,可去除鸡蛋的轻微腥味。

4、如果番茄成熟度不够,味道较酸,可在炒至番茄块时加入少许的白糖调味。

5、鸡蛋液下锅之后,一定不要急着翻动,一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻的推动,推动的次数不要太金,以免鸡蛋变碎,不成块。

6、出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上香葱末或者香菜末,这样味道和菜品成色更好。

发布于 2020-09-13
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