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焖秋刀鱼
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愉快

平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 按人数自定
豆鼓 适量
姜 适量
料酒 数滴
花生油 自定
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。
  • 步骤 2/9
    开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
  • 步骤 3/9
    放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
  • 步骤 4/9
    豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
  • 步骤 5/9
    姜也切粹
  • 步骤 6/9
    秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
  • 步骤 7/9
    煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
  • 步骤 8/9
    两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
  • 步骤 9/9
    全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
小贴士

煎鱼前，用生姜开火再锅底涂抹几下，这样鱼就不会粘锅了

发布于 2019-01-27
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