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家焖黄花鱼
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沙雕游戏君
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时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 800g
葱 10克
姜 5g
蒜 5g
香菜 5g
油 1勺
一品鲜酱油 1匙
料酒 1匙
糖 1匙
盐 1匙
味精 0.3匙
花椒 3g
大料 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在市场买回来新鲜的黄花鱼回来将鱼腮及内脏摘除清洗干净
  • 步骤 2/9
    洗净的黄花鱼摆入盘中沥干水份备用
  • 步骤 3/9
    锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
  • 步骤 4/9
    放入葱和蒜爆香入味
  • 步骤 5/9
    放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
  • 步骤 6/9
    黄花鱼摆入锅内
  • 步骤 7/9
    用油煎制鱼的两面
  • 步骤 8/9
    鱼煎好后倒入适量的清水开始炖
  • 步骤 9/9
    炖制剩一半汤汁时放入盐继续焖
小贴士

中火炖，大火收汤，收差不多是放蒜末，就可以关火，余温正好可以烫出蒜香还不辣。

发布于 2019-01-24
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