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鲍鱼扇贝梭子蟹斑节虾蛤蜊小黄鱼海鲜面
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唐_老鸭
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时间:1-2小时
食材
鲍鱼 8个
斑节虾 三两
扇贝 半斤
小黄鱼 6条
梭子蟹 2只
蛤蜊 40个
肋排 5大根
小青菜 半斤
鲜香菇若干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水产市场或者超市购买食材，洗净；鲍鱼扇贝要挖下来，仔细冲洗
  • 步骤 2/9
    鲍鱼洗净后横竖割几刀，略放点盐、料酒腌个30分钟
  • 步骤 3/9
    梭子蟹扳开上盖，去掉内脏等杂物，切块洗净沥水
  • 步骤 4/9
    小黄鱼去除内脏等洗净，加盐料酒处理30分钟
  • 步骤 5/9
    小黄鱼去除内脏洗净后油锅炸一下，金黄色即可
  • 步骤 6/9
    肋排水烧开后焯下洗净，放入葱姜蒜，大锅水烧开后慢炖，可放入蟹壳一起。
  • 步骤 7/9
    油锅热锅后放入葱姜蒜，加入梭子蟹块、蛤蜊爆炒
  • 步骤 8/9
    加入蛤蜊，放料酒，也可以啤酒，翻炒两分钟
  • 步骤 9/9
    加入鲍鱼、斑节虾、扇贝最后加，稍微煮个两三分钟就好了，最后加盐调下口味，只要放盐就好
小贴士

这个馅高油高盐。所以建议烙饼时，锅里少放油或不放油，烙发面饼。配蔬菜沙拉和豆浆，白粥或清淡的汤次之，浓郁的汤吃完会腻不建议搭配

发布于 2018-11-15
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