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年糕蒸鳜鱼
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天之天威夏

简单，鲜嫩，美味。

鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把)

调料

料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺)

厨具

时间:10分钟内
食材
鳜鱼 1条
年糕 150克
生姜 1块
小葱 1把
料酒 15ml
蒸鱼豉油 30ml
细盐 少许
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料备齐。
  • 步骤 2/8
    鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
  • 步骤 3/8
    盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
  • 步骤 4/8
    在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
  • 步骤 5/8
    年糕切小块围在鱼的两侧。
  • 步骤 6/8
    在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/8
    撒上少许细盐腌五分钟。
  • 步骤 8/8
    入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
小贴士

1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。

发布于 2019-02-28
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