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豉椒炒鱿鱼
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大河女巢峁塞

一道家常小炒，味道鲜美，超级赞!

时间:30分钟-1小时
食材
鲜鱿鱼 1条
青辣椒 适量
红辣椒 适量
豆豉 适量
生抽 适量
糖 适量
蒜 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鱿鱼去外皮去内脏后洗净切成花刀，入沸水锅焯烫卷曲后捞出过冷水后控干备用。
  • 步骤 2/3
    姜切片，青红辣椒切菱形片，蒜切末。豆豉泡水后备用。
  • 步骤 3/3
    锅入油，爆香姜，蒜后放入豆豉，鱿鱼进行翻炒。加入生抽，蚝油，少许糖，少量盐和鸡精。最后放入青红椒勾少许湿淀粉翻炒后出锅即可。
小贴士

对切花刀掌握不好的，可切成条状或其他形状!盐的量要控制好，其它调料已有咸味。焯烫不要过久，变成白色马上捞出，不然肉质变老。

发布于 2018-10-11
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