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步骤 1/9
黄辣丁划刀 两面都划
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步骤 2/9
豆腐切块儿，泡在水里，可以放点盐，这样一会儿煮的时候豆腐不太容易碎
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步骤 3/9
葱姜蒜配料切好 葱白打结 一会煮完好捞出来丢掉
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步骤 4/9
用一些葱姜蒜撒在鱼上，放一点料酒 盐 白胡椒粉（这个是秘密武器 去腥提鲜）腌一下
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步骤 5/9
先用生姜擦一下锅底 这样一会不容易粘锅 鱼皮也比较完整 鱼不容易碎 然后就可以倒油 放鱼 小心溅起的油花噢～
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步骤 6/9
两面煎完鱼后倒水 我一般是用一会装鱼的容器来衡量 1.5倍 可以自己拿捏 放葱结 还有之前腌鱼的料也一起放进去 大火煮开 一定要大火！这样鱼汤才会白白的噢～
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步骤 7/9
白白的～ 感觉差不多白了 就可以改成小火炖啦～
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步骤 8/9
炖一会就可以放豆腐了 我喜欢吃入味一点的 所以豆腐放的比较早 过了七八分钟就放了 然后小火慢慢炖 一般10分钟就可以出锅了 愿意等和汤少一点的可以多炖一会儿 快出锅的时候放点盐
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步骤 9/9
出锅的时候把葱结挑出来扔掉 其他的放进容器撒上葱花 大功告成～