麻辣豆腐是一道菜，红烧鲫鱼也是一道菜，但是，把这两者结合成一道菜！没听说过吧，没吃过吧，呵呵，没错~就是麻辣豆腐烧鲫鱼，豆腐吸收鲫鱼的鲜味，鲫鱼浸满香辣的味汁，没想到，这样的组合既让人惊艳，也让味蕾惊艳呢！
还有，千万别被这满盘绚烂的红给吓坏了，这就是油炒过的豆瓣酱，颜色特别红润，其实辣度也就一点点！不会把人辣翻~
1.鱼身两面薄薄抹层面粉可防止鱼皮煎破粘锅；
2.煎鱼记得油要热锅要热；
3.郫县豆瓣酱一定要油中炒过味道才会香颜色才会亮；
4.豆腐放入锅中后不要经常翻动，以免破碎，手持锅柄轻轻晃动或者轻轻翻动；
5.最后的香菜可以不放改以葱末点缀增香。