红烧黄辣丁
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桌茁偾臼霸_

家里人特别喜欢吃鱼,所以没事就想起做鱼了!!

时间:10-30分钟
食材
黄辣丁 500g
蒜苗 适量
红椒 1个
适量
适量
小葱 2段
芡粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    料酒,盐,腌制去腥,入味
  • 步骤 2/9
    蒜苗,红椒切好备用
  • 步骤 3/9
    热油,姜,蒜末,小米椒,豆瓣酱小火爆香(姜蒜要放足,不然不易入味,辣椒根据自家口味来放,因家中有小孩,所以我只放了三个朝天小米椒)
  • 步骤 4/9
    加入水,生抽,老抽,盐加适量。水开后,将黄辣丁放入
  • 步骤 5/9
    水盖过鱼身适量,大火盖锅焖3~5分钟
  • 步骤 6/9
    用筷子轻剥鱼肉可脱,即可先将鱼盛入盘中
  • 步骤 7/9
    将蒜苗,红椒倒入锅里剩下的汤中
  • 步骤 8/9
    菜熟入味后,倒入调好的芡粉汤收汁
  • 步骤 9/9
    把收好的汁淋在之前盛出的黄辣丁上,撒上葱末。
小贴士

黄辣丁性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

发布于 2018-07-18
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