冲菜：是一种云贵川湘菜系的一种，其味微苦爽口，清火健脾开胃，减肥瘦身。可炒、可凉拌、可腌制。因为其味道极像芥末味，所以叫冲菜或辣菜。
第一次吃它，是凉拌的。第一口下去，一股辛辣直冲脑门，一把鼻涕一把泪，十分爽口开胃，一碗米饭很快就吃完了，所以还是下饭神菜，对于感冒引起的鼻塞厌食，很是有效。
对喜欢吃芥末的朋友来说，应该都会喜欢上冲菜