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香辣鳊鱼
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时间:30分钟-1小时
食材
姜 少量
辣油 少量
葱 少量
生抽 少量
老抽 少量
蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳊鱼洗净，表面吸掉水，备用。
  • 步骤 2/6
    准备配料姜，葱，蒜。
  • 步骤 3/6
    热锅下油，油热后放入姜，鳊鱼，把鳊鱼煸香，这一步要当心油溅出，较花时间，要煸至两面金黄。再放入黄酒，老抽，生抽，白糖。少量热水。
  • 步骤 4/6
    加入辣油，喜欢这种，既不太辣，又较香。
  • 步骤 5/6
    小火煮3-5分钟。
  • 步骤 6/6
    起锅，锅内留些汤汁放入葱，再淋在盘中的鱼上。上桌啦，香辣鳊鱼常常是一顿光。
小贴士

1、为了防止把鱼皮弄破，我做了二件事：一是在煎鱼之前，用姜把锅底擦一遍；二是在煎鱼之前，在鱼身上拍上一层淀粉。

2、我本来为了美观加了一个红辣椒。没想到，加了红辣椒，有一些微辣，味道更好了。

发布于 2018-11-11
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