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步骤 1/9
先将其头部切掉，头最好不要吃，然后将其内脏取出扔掉。把鱼收拾干净，是第一步完成。
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步骤 2/9
收拾成这样就可以了，技术好的可以改个十字花刀~
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步骤 3/9
把葱切成大段，然后把蒜切成片。
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步骤 4/9
锅底放少许色拉油，加入葱蒜，香其干酱，煸出酱香，把鱼放入锅中，加水，加入少许白酒去腥
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步骤 5/9
然后根据个人口味加入少许99火锅底料，其他的火锅底料也可以，个人认为这个牌子比较好吃
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步骤 6/9
补一张香其干酱的图
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步骤 7/9
再加入少许盐，味素，白糖
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步骤 8/9
小火慢炖20-25分钟，好香~
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步骤 9/9
这样就可以出锅啦~