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菊花青鱼
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语竹徒手敬岁月
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时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500克
糖 20克
番茄沙司 80克
盐 1/4茶匙
鸡蛋 1/2个
葱 15克
姜 10克
植物油 1汤匙
水 20克
生粉 100克
料酒 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青鱼肉洗净后，去掉大骨，改刀成十字花刀，后再切成块。
  • 步骤 2/5
    在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。
  • 步骤 3/5
    锅中倒入油，待油温升至6成放入鱼块炸成定型，捞出，待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。
  • 步骤 4/5
    锅内放入少许油倒入番茄沙司、糖、水搅拌收汁。
  • 步骤 5/5
    鱼装盘后淋入酱汁即可。
小贴士

中途用筷子轻轻动动鱼，防止鱼叮锅上。

发布于 2019-01-09
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