搜索菜谱、食材
塘鲤鱼蒸蛋
10.6万 热度 60 收藏
卡片ally

塘鲤鱼蒸蛋，小时候这个季节我们餐桌上的家常菜，到今天70、80元一斤的塘鲤鱼已成为我家难得吃一回的奢侈菜了！

时间:10分钟内
食材
塘鲤鱼 4条
鸡蛋 2个
盐 适量
生抽 1勺
料酒 1.5勺
香油 2勺
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    今天菜场买回的塘鲤鱼
  • 步骤 2/9
    处理好洗干净沥干水份
  • 步骤 3/9
    放点盐和料酒腌制一会
  • 步骤 4/9
    准备2个鸡蛋打散
  • 步骤 5/9
    加点盐和料酒拌匀
  • 步骤 6/9
    按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀
  • 步骤 7/9
    把蛋液过滤到一个浅碗里
  • 步骤 8/9
    把塘鲤鱼放入蛋液里
  • 步骤 9/9
    锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟
小贴士

每年这个季节才有的塘鲤鱼，也叫菜花塘鲤鱼！真的很鲜美！

发布于 2018-07-29
评论
相关菜谱