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酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。
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若桃壹

我妈经常会经常做这道菜，每次不管是客人还是我们自己家里人，都能吃得干干净净的，所以我也想分享给大家，然后捏稍稍的改良了下，特别是昨天去旁边叔叔家摘了新鲜的花椒，放在里面那个香啊，你们可以去网上买哈，也一样的。。。我妈居然说很好吃，然后那些等菜谱的人我熬夜奋战出来啦。。。。。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 一条
豆瓣酱 80g
水淀粉 40g
姜 20g
蒜 15g
香葱 2g
酱油 30ml
醋 20ml
白糖 20g
干辣椒 适量
料酒 20ml
胡椒粉 2g
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼一条，做这个本来鳊鱼会好看一些哦，原谅我住在乡下，每次去菜市场又比较晚，然后就没了，悲催的我就买了一条鲫鱼回来，可怜我的鱼盘太大，显得这鱼太渺小。。。
  • 步骤 2/9
    买回来的鱼彻底的清洗干净血水，在把鱼的两面各滑三刀
  • 步骤 3/9
    抹一些料酒，盐，要抹均匀啦
  • 步骤 4/9
    在撒一些胡椒粉稍腌制入味儿。。。
  • 步骤 5/9
    葱段切小碎备用
  • 步骤 6/9
    干辣椒切小碎，对于不能吃辣椒的亲这一步直接忽略，原谅我是那种不吃辣椒就会死的人。。。
  • 步骤 7/9
    煎鱼的诀窍之一:锅里入油，一定要烧辣，看到没有冒这么大的烟
  • 步骤 8/9
    再把鱼入锅，哈哈估计新手看到这么大的火都吓死了吧，其实一下子就灭了哈
  • 步骤 9/9
    记住千万不要用锅铲去弄哦，端起锅晃动一下就好啦
小贴士

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发布于 2018-08-14
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