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【烤鱼背肉】>>原创菜谱(草鱼食谱1
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在家自作也能吃到上档次烤鱼。原创来自用心做每道菜♡(￣▽￣)ノ。

时间:10-30分钟
食材
鱼背肉 2块
蚝油 适量
盐 少许
绵白糖 少许
酱油 少许
清水 适量
生粉 少许
花椒粉 少许
黄酒 少许
白醋 少许
柠檬汁 适量
香菜 少让
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把草鱼的两边背肉清洗干净。
  • 步骤 2/9
    用少许黄酒和白醋腌泡30分钟左右。
  • 步骤 3/9
    泡完后表层肉质有些变微白结实，斜切刀好。
  • 步骤 4/9
    碗里备好少许蚝油、绵白糖、酱油、花椒粉。
  • 步骤 5/9
    将鱼肉放内上色均匀待3分钟。
  • 步骤 6/9
    烤盘放一张锡纸，将鱼背放上去，放烤箱中层上火180°C烤15分钟后转200°C烤3分钟。
  • 步骤 7/9
    烤完后取出挤少许柠檬汁。
  • 步骤 8/9
    刚才腌剩的蚝油酱料再加少许清水、蚝油、生粉、绵白糖、盐拌均匀，上锅煮成酱汁。
  • 步骤 9/9
    成品图。把酱汁用勺子淋在上面，周围用少许香菜装饰下就完成。
小贴士

由于草鱼背上的刺多，吃起来一定要注意。

发布于 2018-09-26
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