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傻傻的干煸基围虾
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单恋

这道菜的精髓在于下锅前花费一半的时间把虾屎挑出来。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 1斤
小葱 用小手抓一把
蒜沫 刀背一震，2瓣拍碎
生姜 切一片，再切成丝
料酒 一口闷的量
洋葱 半个吧
辣椒 三五个
花椒 一小撮
盐 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的基围虾，用剪刀从尾部上端剪开，整个背部，然后从里面把一条黑色的线挑出来，才算处理干净了，
  • 步骤 2/6
    开过背之后，洗干净，沥干水分。
  • 步骤 3/6
    准备好辅料。切成想要的样子。
  • 步骤 4/6
    热锅冷油，放入葱白，生姜，蒜，花椒煸炒。开始有香味的时候，倒入基围虾中火煸炒。
  • 步骤 5/6
    不断翻动基围虾，使之受热均匀。变红了以后加入料酒，继续煸炒，一直到出了红色的汤汁，先后加入盐、辣椒、洋葱煸炒，出锅前盖上盖子把洋葱焖烂。
  • 步骤 6/6
    成功！
小贴士

给虾开个背，事半功倍

发布于 2018-10-07
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