异域风情·海鲜大虾派
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一杯月光丑

吃多了甜味的各种派,偶尔也可以转换一下口味,来一份咸味的海鲜派。酥脆的饼皮。饼皮里灌满奶香浓郁的奶油汁,搭配满满的口蘑和洋葱,还有鲜嫩多汁的大虾。吃一口在嘴里,奶香和大虾的鲜味相互交织,回味无穷。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
淡奶油 100g
牛奶 100g
口蘑 200g
基围虾 12只
12g
黄油 10 g
250g
洋葱 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来制作饼皮,把低筋面粉、黄油、蛋液和水放进面包桶内,启动和面程序,用低速搅拌均匀至无干粉
  • 步骤 2/9
    取出面团在案板上揉成团,盖好保鲜膜,静置松弛半小时左右,温度较高的情况下,最好放入冷藏室哦
  • 步骤 3/9
    接着来做汤汁,牛奶和淡奶油提前混合,再放入盐,加入两个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要搅拌过度,以免产生太多的气泡
  • 步骤 4/9
    口蘑切片,洋葱切片,12只基围虾洗净
  • 步骤 5/9
    冷锅下油,开中火,等油温升高后,倒入刚刚切好的材料,轻轻煸炒,等口蘑出汁水后加入调味料最后炒干,稍稍上色就好了,盛出备用
  • 步骤 6/9
    派皮擀成3mm的薄片,盖好保鲜膜,再静置松弛一会儿
  • 步骤 7/9
    然后铺在派盘上,用手轻轻捏紧边上的面团,最后用擀面杖切掉多余的面团,用叉子在派皮上戳洞
  • 步骤 8/9
    在蒸汽烤箱的屏幕上,触摸两次蒸烤键选择热风模式,180度预热好后,把派盘放在烤盘上,置入底层
  • 步骤 9/9
    烘烤15分钟
小贴士

1、派皮面团揉好后,在室内温度较高的情况下,最好放入冷藏室哦!

2、鸡蛋和淡奶油混合时,不需要搅拌过度,以免产生太多的气泡

3、派皮在烘烤前用叉子戳洞,是为了防止烘烤时饼皮拱起来

4、派皮烤好后,稍稍晾凉再铺满馅料

发布于 2019-02-05
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