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异域风情·海鲜大虾派
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一杯月光丑

吃多了甜味的各种派，偶尔也可以转换一下口味，来一份咸味的海鲜派。酥脆的饼皮。饼皮里灌满奶香浓郁的奶油汁，搭配满满的口蘑和洋葱，还有鲜嫩多汁的大虾。吃一口在嘴里，奶香和大虾的鲜味相互交织，回味无穷。

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 500g
鸡蛋 3个
淡奶油 100g
牛奶 100g
口蘑 200g
基围虾 12只
盐 12g
黄油 10 g
水 250g
洋葱 100g
黑胡椒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来制作饼皮，把低筋面粉、黄油、蛋液和水放进面包桶内，启动和面程序，用低速搅拌均匀至无干粉
  • 步骤 2/9
    取出面团在案板上揉成团，盖好保鲜膜，静置松弛半小时左右，温度较高的情况下，最好放入冷藏室哦
  • 步骤 3/9
    接着来做汤汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入盐，加入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要搅拌过度，以免产生太多的气泡
  • 步骤 4/9
    口蘑切片，洋葱切片，12只基围虾洗净
  • 步骤 5/9
    冷锅下油，开中火，等油温升高后，倒入刚刚切好的材料，轻轻煸炒，等口蘑出汁水后加入调味料最后炒干，稍稍上色就好了，盛出备用
  • 步骤 6/9
    派皮擀成3mm的薄片，盖好保鲜膜，再静置松弛一会儿
  • 步骤 7/9
    然后铺在派盘上，用手轻轻捏紧边上的面团，最后用擀面杖切掉多余的面团，用叉子在派皮上戳洞
  • 步骤 8/9
    在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸两次蒸烤键选择热风模式，180度预热好后，把派盘放在烤盘上，置入底层
  • 步骤 9/9
    烘烤15分钟
小贴士

1、派皮面团揉好后，在室内温度较高的情况下，最好放入冷藏室哦！

2、鸡蛋和淡奶油混合时，不需要搅拌过度，以免产生太多的气泡

3、派皮在烘烤前用叉子戳洞，是为了防止烘烤时饼皮拱起来

4、派皮烤好后，稍稍晾凉再铺满馅料

发布于 2019-02-05
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