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不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包（超详尽整形图文）
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如果你是新手，如果你敲爱吃面包，如果你真的对做面包没有信心，如果你真的想给家人做一份安全健康的早餐……那么，准备好原料，撸起袖子，跟我一起做这款耗时短、操作方便、口感韧性十足面包吧！

贝果非常适合用来夹入各种蔬菜和肉或者酱料，来制作汉堡包喔~！而加入了奇亚籽的贝果更增添了高级纤维，对身体有益的喔！！

面包原料（按添加顺序分组）

时间:1-2小时
食材
1金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉） 500G
1冰水 250G
1糖 35G
1盐 8G
2酵母 10G
3奇亚籽 50G
4黄油 20G
糖水材料1水 2000G
糖水材料2白糖 200G
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、先称好所有的材料，
  • 步骤 2/9
    2、把面包材料1中的所有原料混合到雪花状
  • 步骤 3/9
    3、加入面包材料2（酵母），继续搓揉面团到盆光手光
  • 步骤 4/9
    4、加入面包材料3（奇亚籽），揉搓面直到面团光滑
  • 步骤 5/9
    5、加入面包材料4（黄油），继续揉搓面团，把黄油揉进面团去
  • 步骤 6/9
    6、面团因为含水量较小，所以不用揉出膜，只需要如图光滑就可以了，放入发酵箱28度30分钟 （夏天可以室温，冬天就需要放在温暖约28度的地方喽）
  • 步骤 7/9
    7、30分钟手，把面团分成100G一个的小团滚圆，盖保鲜膜静置10到15分钟 ，让面团松驰，以便下一部操作
  • 步骤 8/9
    8、取一个松驰好的面团，把擀面杖从中间轻轻压下
  • 步骤 9/9
    9、向上方推出
小贴士

1、根据面粉吸水性不同灵活调整面团中水的量

2、利用烤箱发酵时，装一碗热水放在烤盘下面

3、贝果下锅煮的时间不宜太久，出锅后立即用纱布擦干水份

4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整

发布于 2018-06-19
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