不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包(超详尽整形图文)
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如果你是新手,如果你敲爱吃面包,如果你真的对做面包没有信心,如果你真的想给家人做一份安全健康的早餐……那么,准备好原料,撸起袖子,跟我一起做这款耗时短、操作方便、口感韧性十足面包吧!

贝果非常适合用来夹入各种蔬菜和肉或者酱料,来制作汉堡包喔~!而加入了奇亚籽的贝果更增添了高级纤维,对身体有益的喔!!

面包原料(按添加顺序分组)

时间:1-2小时
食材
1金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉) 500G
1冰水 250G
1糖 35G
1盐 8G
2酵母 10G
3奇亚籽 50G
4黄油 20G
糖水材料1水 2000G
糖水材料2白糖 200G
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、先称好所有的材料,
  • 步骤 2/9
    2、把面包材料1中的所有原料混合到雪花状
  • 步骤 3/9
    3、加入面包材料2(酵母),继续搓揉面团到盆光手光
  • 步骤 4/9
    4、加入面包材料3(奇亚籽),揉搓面直到面团光滑
  • 步骤 5/9
    5、加入面包材料4(黄油),继续揉搓面团,把黄油揉进面团去
  • 步骤 6/9
    6、面团因为含水量较小,所以不用揉出膜,只需要如图光滑就可以了,放入发酵箱28度30分钟 (夏天可以室温,冬天就需要放在温暖约28度的地方喽)
  • 步骤 7/9
    7、30分钟手,把面团分成100G一个的小团滚圆,盖保鲜膜静置10到15分钟 ,让面团松驰,以便下一部操作
  • 步骤 8/9
    8、取一个松驰好的面团,把擀面杖从中间轻轻压下
  • 步骤 9/9
    9、向上方推出
小贴士

1、根据面粉吸水性不同灵活调整面团中水的量

2、利用烤箱发酵时,装一碗热水放在烤盘下面

3、贝果下锅煮的时间不宜太久,出锅后立即用纱布擦干水份

4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整

发布于 2018-06-19
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