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丹麦红豆卷
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寒蓝釉

一圈一圈撕开纯纯的奶油，慢慢的红豆，无论拿来配牛奶做早餐，还是拿他当主食，都能给你提供满满的动能量

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250克
细砂糖 38克
酵母 3克
冰水 70克
牛奶 40克
鸡蛋 1个
盐 3克
黄奶油 20ke
朗姆酒泡葡萄干 40克
熟红豆粒 150克
油 200ke
起酥片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准确称量所需食材
  • 步骤 2/9
    主料除黄油和盐以外所有食材混合均匀
  • 步骤 3/9
    用手掌后部反复向前推揉搓到起筋加入黄油和盐揉搓光滑
  • 步骤 4/9
    稍微松弛将面团擀长方形盖保鲜膜冷冻1小时
  • 步骤 5/9
    起酥油擀成长方形冷藏
  • 步骤 6/9
    将冷冻过的面擀成起酥片两倍大将起酥片油放中间
  • 步骤 7/9
    两边叠起均匀包住起酥油两头捏紧
  • 步骤 8/9
    均匀擀开
  • 步骤 9/9
    三叠同样动作反复3次冷藏30分钟
小贴士

克林姆制作过程:将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可。

发布于 2018-08-23
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