健身减脂必备:最单纯的黑麦小面包,如法棍健康,比泡面简单
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十九度软

只有面粉,水,和酵母,为了口感加了一点点植物油和糖,黑麦代替部分高筋粉,有多健康,你懂的,反正我用它做过健康汉堡。

步骤写得很细,应该是一款只要有烤箱,谁都能做的超简单面包了

时间:10分钟内
食材
3克
15克
高筋粉 210克
酵母 3克
植物油 15克
黑麦粉 90克
38度温水 180克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备齐全
  • 步骤 2/9
    酵母在温水里先活化
  • 步骤 3/9
    水温不能太高,会杀死酵母哦,太低活化又比较慢,看,温度合适刚倒下去的酵母周围就看到有反应哦
  • 步骤 4/9
    筷子搅一搅,全部变成酵母水
  • 步骤 5/9
    按照酵母水-油-糖-混合面粉-盐的顺序放入面包机
  • 步骤 6/9
    揉成面团(当然,你有时间精力,手揉更好了)
  • 步骤 7/9
    揉成这样,不粘手,成团,表面光滑(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
  • 步骤 8/9
    切一块面团,轻轻抻开,面团能拉出薄膜,但是容易破,而且洞缘呈不规则锯齿状,这就是扩展阶段了
  • 步骤 9/9
    密封第一次发酵
小贴士

1.活化酵母的温水,一定要测量水温,宁低勿高,会杀死酵母,一切白搭

2.石板预热时间会更长,所以要注意提前预热

3.最好买一把锋利的割刀或者用刀片(注意不要伤到手),割口会很完美

4.一旦面团放入烤箱,无论多好奇,请守住耐心,等时间到了,一切等待都值得

5.不同烤箱温度会有差异,如果有测温器最好,不过无论有没有,烤面包的时候都要勤快观察,不要烤糊了

发布于 2018-06-21
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