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全麦面包普通面粉
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花非洲的小白脸
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时间:10-30分钟
食材
全麦粉 360g
牛奶(1) 80g
鸡蛋(1) 1个
水(1) 80g
糖 80g自己按口味调整
玉米油 10g
酵母 3g
盐 3g
黄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将(1)的全部加入面包机，调整水量，保证总液体210g
  • 步骤 2/7
    加入玉米油，加入面粉
  • 步骤 3/7
    在面粉上挖两个小洞分别放盐和酵母，用面粉盖好
  • 步骤 4/7
    加入糖，启动慢速和面10分钟
  • 步骤 5/7
    加入黄油，提前室温软化，和面20分钟，夏天可自然发酵，待发满面包桶后，取出。
  • 步骤 6/7
    排气后，分成想要的大小，用擀面杖压成长条片，卷起摆入烤盘，二次发酵。
  • 步骤 7/7
    发酵到二倍，烤箱185度上下火预热，同时在表面刷蛋液后，放入中下层，18分钟即可。
小贴士

汤种可参考我的食谱《双色芝麻汤种软面包》中汤种的做法*^_^*

发布于 2018-10-22
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