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芝心蔓越莓全麦面包
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historian愤怒

很喜欢全麦面包，健康有营养，搭配核桃等坚果，面包就觉得更有质感，而且真的是越嚼越香！因为全麦面包一般糖放得比较少，口味略淡，所以这次加上了奶酪奶油霜和蔓越莓的夹心，吃起来口感更润，小朋友也不会嫌面包没味道不要吃啦！

时间:1-2小时
食材
全麦粉 120克
高粉 120克
干酵母 4克
盐 2克
红糖 30克
水 120-140克
植物油 30克
烤过的核桃 40克
蔓越莓干 30克
朗姆酒 适量
奶酪黄油霜 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料里除核桃外全部放入面包机桶，一个搅拌程序（20分钟）
  • 步骤 2/9
    核桃切碎，加入面团中，再搅拌20分钟
  • 步骤 3/9
    蔓越莓干用朗姆酒浸泡后加入奶酪奶油霜中，再加入两小勺泡蔓越莓的朗姆酒，拌匀
  • 步骤 4/9
    蔓越莓干用朗姆酒浸泡后加入奶酪奶油霜中，再加入两小勺泡蔓越莓的朗姆酒，拌匀
  • 步骤 5/9
    将搅拌完成的面团擀开，包入馅料后滚圆，收口朝上，将面包胚扣在撒了干面粉的发酵篮里，盖上保鲜膜再盖上一块湿布，冰箱冷藏发酵过夜
  • 步骤 6/9
    将搅拌完成的面团擀开，包入馅料后滚圆，收口朝上，将面包胚扣在撒了干面粉的发酵篮里，盖上保鲜膜再盖上一块湿布，冰箱冷藏发酵过夜
  • 步骤 7/9
    冷藏发酵一夜后
  • 步骤 8/9
    将发酵好的面包扣在烤盘上，烤箱中层200度上下火烤20分钟左右
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

发酵篮里多撒干粉，以免粘住

发布于 2019-02-15
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