芝心蔓越莓全麦面包
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historian愤怒

很喜欢全麦面包,健康有营养,搭配核桃等坚果,面包就觉得更有质感,而且真的是越嚼越香!因为全麦面包一般糖放得比较少,口味略淡,所以这次加上了奶酪奶油霜和蔓越莓的夹心,吃起来口感更润,小朋友也不会嫌面包没味道不要吃啦!

时间:1-2小时
食材
全麦粉 120克
高粉 120克
干酵母 4克
2克
红糖 30克
120-140克
植物油 30克
烤过的核桃 40克
蔓越莓干 30克
朗姆酒 适量
奶酪黄油霜 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料里除核桃外全部放入面包机桶,一个搅拌程序(20分钟)
  • 步骤 2/9
    核桃切碎,加入面团中,再搅拌20分钟
  • 步骤 3/9
    蔓越莓干用朗姆酒浸泡后加入奶酪奶油霜中,再加入两小勺泡蔓越莓的朗姆酒,拌匀
  • 步骤 4/9
    蔓越莓干用朗姆酒浸泡后加入奶酪奶油霜中,再加入两小勺泡蔓越莓的朗姆酒,拌匀
  • 步骤 5/9
    将搅拌完成的面团擀开,包入馅料后滚圆,收口朝上,将面包胚扣在撒了干面粉的发酵篮里,盖上保鲜膜再盖上一块湿布,冰箱冷藏发酵过夜
  • 步骤 6/9
    将搅拌完成的面团擀开,包入馅料后滚圆,收口朝上,将面包胚扣在撒了干面粉的发酵篮里,盖上保鲜膜再盖上一块湿布,冰箱冷藏发酵过夜
  • 步骤 7/9
    冷藏发酵一夜后
  • 步骤 8/9
    将发酵好的面包扣在烤盘上,烤箱中层200度上下火烤20分钟左右
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

发酵篮里多撒干粉,以免粘住

发布于 2019-02-15
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