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步骤 1/9
把肉糜加小半碗的水，用筷子上下翻动搅拌，让肉糜吸足水分，涨一下。大概20分钟左右
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步骤 2/9
涨好的肉糜加上一大勺盐，少量的糖（提鲜），拌匀
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步骤 3/9
取5瓣大蒜，拨好，洗干净，备用
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步骤 4/9
把备用的蒜用切大蒜器，挤成蒜泥（也可以用刀切成小细丁）
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步骤 5/9
拌匀之后，顺时针搅拌均匀，备用
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步骤 6/9
撕开馒头备用（我买的是这种刀切牛奶馒头），大白馒头也可以
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步骤 7/9
把馒头对半切开（根据馒头大小和个人口味，切成适当厚度），备用
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步骤 8/9
在馒头的切口那一面，均匀抹上之前调制好备用的蒜泥肉糜，用筷子磨平压实了（否则煎的时候翻面会掉下来）
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步骤 9/9
取一个鸡蛋打散，放在扁平的盘子里，备用（方便馒头表面裹蛋液）