Name: 蒜香肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 五花肉 250g; 油 适量; 香蒜炸鸡粉 3汤匙; 五香粉 少许; 鸡精 少许; 白糖 半汤匙; 酱油 1汤匙; 蚝油 半汤匙

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蒜香肉

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beam梦姑

女孩子们有木有想吃肉又怕油腻还会长肉--其实我也不爱吃肥肉啦~这道蒜香肉却能让你看到想吃但又不油腻~~

时间:10-30分钟

食材

五花肉 250g

油适量

香蒜炸鸡粉 3汤匙

五香粉少许

鸡精少许

白糖半汤匙

酱油 1汤匙

蚝油半汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/11

五花肉洗净，放入冰箱先冻至微硬成块；不冻到切不下哦~~最好能买一整块的~~我看一整块的不太好就买切开的了
步骤 2/11

鸡精、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里；（炸鸡粉有咸味，后面还用酱油和蚝油，如果觉得不够味，此处可加点盐）
步骤 3/11

加适量水调成一般浓度的浆
步骤 4/11

五花肉切成2毫米左右的薄片
步骤 5/11

切好的肉片放浆里拌均匀，要每片都均匀沾上哦，腌制4-5小时
步骤 6/11

锅中加多点油烧热，用慢火，放入肉片炸至金黄色
步骤 7/11

一定要用慢火哦~但5分钟内肉也要出锅
步骤 8/11

虽然知道炸过后会缩，还是觉得好短好小块呢~~已经吃了好几块，直可以把它当小吃吃掉了
步骤 9/11

炒锅中加点点油，加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖，加点水炒成酱
步骤 10/11

倒入炸好的五花肉炒几下即可
步骤 11/11

加根葱，用生菜叶包起来吃又是另一种风味呢~~或是用吃片鸭的那种面皮也可以

小贴士

1、肉片一定要切的薄，炸的时候才容易熟，入口吃的时候易溶化；

2、要用慢火炸；因为用大火炸不能把油脂逼出来，只有用慢火把油脂逼出来，口感才松化不油腻；

3、最后回锅炒时，喜欢甜味的可以只用糖浆~

发布于 2020-04-14